Recettes de rima
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Les fruits: coupez en deux tous les agrumes. Pressez une moitié moitié de chacun. Pelez l'autre moitié à vif. Séparez délicatement les ...
Faites revenir les lardons dans 20 g de beurre pendant 2 à 3 mn. Ajoutez la carotte, l'échalote et l'oignon hachés. Mélangez les 4 à 5 mn sans ...
Dans une jatte. mettez le jaune d'oeuf, tournez-le en crème et ajoutez petit à petit l'huile. Fouettez vivement jusqu'à obtenir une mayonnaise ...
3 jaunes d'oeufs, 125 g de sucre, 1 c à entremets de Maïzena, 3 citrons non traités, 1/4 litre d'eau, une noix de beurre. Travaillez les jaunes ...
Pour 4 personnes : un chou-fleur 3 oeufs un petit bol de béchamel 100 g de gruyère râpé 2 tranches de jambon cuit du beurre pour le moule. ...
200 g de miel 100 g de sucre 1 c à café de grains d'anis 1 c à café de bicarbonate 2 dl d'eau 250 g de farine 100 g d'amandes hachées 100 ...
Pour 2 personnes : 2 petites daurades sel 1 c à entremets de pili-pili en poudre (ou du poivre de Cayenne) le jus de 2 citrons un filet d'huile ...
Pour 6 personnes : 6 feuilles de brick 30 g de beurre. Pour la farce: 250 g de chair de tourteau décortiquée ou surgelée 250 g de ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Marc Veyrat
(3 étoiles)
Marc Veyrat - Auberge de l'Eridan
Grand chef cuisinier de Haute-Savoie avec une note de 20/20 au Gault-Millau.
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
Paul Bocuse
(3 étoiles)
Le grand chef de la cuisine française. Cuisinier du siècle selon Gault Millau.
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